Ni aina gani za forcemeat?
Ni aina gani za forcemeat?

Video: Ni aina gani za forcemeat?

Video: Ni aina gani za forcemeat?
Video: Фрикадельки с фаршем - Кулинария XVIII века S4E9 2024, Machi
Anonim

Wapo wanne aina mbalimbali za forcemeat : moja kwa moja nyama ya nguvu , mtindo wa nchi, gratin na mousseline.

Katika suala hili, ni vipengele gani tofauti vya forcemeat?

Nguvu ya jadi au ya moja kwa moja inafanywa na nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe mafuta , pamoja na nyama ya msingi kama vile samaki, dagaa, kalvar, kuku au mchezo. Nyama ya nyama ya mtindo wa nchi ina umbile mnene zaidi na kwa kawaida hujumuisha ini ya nguruwe pamoja na baadhi ya mapambo ya karanga au mboga.

Zaidi ya hayo, unafanyaje nyama ya nguvu? Msingi nyama ya nguvu inafanywa kwa kusaga nyama na mafuta tofauti - nyama mara mbili na mafuta mara moja. Mafuta hutiwa ndani ya nyama kwa mkono au kwa processor ya chakula au chopper. Njia ya haraka inahusisha kusaga mafuta na nyama pamoja na kuvichanganya kwenye kichakataji chakula.

Kwa kuzingatia hili, mousseline forcemeat ni nini?

Jadi nyama ya nguvu , mousse ya nyama, mousseline au kinyago, ni kujaza nyama iliyokaushwa na yai, mkate, krimu, au ikiwezekana vyote vitatu, kutegemea ni nani unayemuuliza.

Nyama ya kuku ni nini?

Nyama ya nguvu inaonyesha nyama iliyochomwa vizuri, kuku , samaki au mboga -- iliyokatwa vizuri au kusagwa, kisha kupikwa na kutumiwa peke yake au kugeuzwa kuwa kujaza. Mafuta mengine huongezwa kwa kawaida ili kuhakikisha texture laini. Nyama ya nguvu hutumika kama msingi wa bidhaa nyingi za charcuterie, ikiwa ni pamoja na pates, terrines na soseji.

Ilipendekeza: