Poda ya kakao ya alkali ni nini?
Poda ya kakao ya alkali ni nini?

Video: Poda ya kakao ya alkali ni nini?

Video: Poda ya kakao ya alkali ni nini?
Video: МЕГА ШОКОЛАДНЫЙ ВЕГАНСКИЙ (постный) БИСКВИТ БЕЗ ЯИЦ и МОЛОКА! БЮДЖЕТНЫЙ ! ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ! СОЧНЫЙ! 2024, Machi
Anonim

Poda ya kakao yenye alkali ina alkali pH kutoka 7 hadi 8, wakati asili unga wa kakao ina pH ya asidi, karibu 5. Poda ya kakao yenye alkali inauzwa katika maduka pamoja na aina nyingine za chokoleti ya kuoka na wakati mwingine huitwa kama mchakato wa Kiholanzi kakao au mtindo wa Ulaya kakao . Inapaswa kuorodhesha alkali katika viungo.

Ukizingatia hili, je, kakao ya alkali ni nzuri kwako?

Jibu: Wewe ni kabisa haki kwamba alkali-kusindika iliyozungumzwa ” kakao sio kama afya (Angalia Sasisho juu ya Chokoleti kwa grafu na Urekebishaji wa Chokoleti Bora Zaidi kwa ulinganisho mwingine wa chokoleti). Kakao ya Kiholanzi inaweza kuwa na nusu ya phytonutrients, lakini hiyo inamaanisha tu wewe lazima utumie mara mbili zaidi!

Kando ya hapo juu, je poda ya kakao ya Hershey ina alkali? Kakao ni safi isiyo na tamu poda iliyotengenezwa kwa kuchimba mengi ya kakao siagi kutoka kwa wingi wa chokoleti. Fry ya Kakao ni mfano wa Kiholanzi kusindika kakao . Kinyume chake, asiye kakao ya alkali , kama vile Hershey ya , pia haijatiwa tamu, lakini kwa sababu haijashughulikiwa na Uholanzi, bado ina kakao asidi ya asili.

Pia kujua ni, je unga wa kakao ni wa alkali au tindikali?

Asili Kakao Kakao maharagwe ni tart asili na yenye tindikali . Kwa hiyo, hii poda , ambayo ni sehemu iliyojilimbikizia sana kakao maharage, ni yenye tindikali na pH ya takriban 5.5. Unga wa kakao ni kipendwa cha wapishi wengi wa keki kwa sababu ya ladha yake ya chokoleti.

Poda ya kakao ya alkali inamaanisha nini?

Mchakato wa Uholanzi unga wa kakao (pia wakati mwingine huitwa " alkali , ""mtindo wa Ulaya," au " Kiholanzi ") ni nikanawa na suluhisho la kaboni ya potasiamu ambayo haina neutralizes kakao asidi hadi pH ya 7.

Ilipendekeza: