Ni ipi bora Grana Padano au Parmigiano Reggiano?
Ni ipi bora Grana Padano au Parmigiano Reggiano?

Video: Ni ipi bora Grana Padano au Parmigiano Reggiano?

Video: Ni ipi bora Grana Padano au Parmigiano Reggiano?
Video: 5 Differences Between Grana Padano and Parmigiano Reggiano 2024, Machi
Anonim

Hali ya hewa safi na ya mvua ya malisho ya mwinuko wa juu hutoa ladha laini na safi jibini kuliko ile inayozalishwa mabondeni. Lakini kwa ujumla makubaliano yanaonekana kuwa hivyo Parmigiano Reggiano ina nguvu zaidi, zaidi tata, labda ladha ya nuttier na saltier - wakati Grana Padano ina ladha laini, iliyofichika.

Katika suala hili, ni tofauti gani kati ya Grana Padano na Parmigiano Reggiano?

ladha tofauti zinatokana na mbili kubwa tofauti kati ya mbili: Kwanza, anasema DiPalo, Grana Padano inafanywa tu na maziwa ya skimmed sehemu, wakati Parmigiano imetengenezwa kutoka kwa mchanganyiko wa maziwa yote na ya skimmed. Kwa sababu maeneo ya uzalishaji Grana Padano ni kubwa, anasema DiPalo, ni nafuu kuliko Parmigiano - Reggiano.

Baadaye, swali ni, Grana Padano ni jibini ngumu? Mchakato wa uzalishaji. Kama Parmigiano Reggiano, Grana Padano ni nusu mafuta jibini ngumu ambayo hupikwa na kuiva polepole kwa angalau miezi tisa. Takriban viwanda 150 vinatengeneza Grana Padano katika eneo la Bonde la Mto Po, na takriban milioni 4.5 jibini zinatengenezwa.

Kwa njia hii, ninaweza kutumia Grana Padano badala ya Parmesan?

Grana ina maana nafaka na ndivyo hasa Grana Padano ni. Ni jibini la punjepunje na lenye ladha tamu na yenye lishe. Pia kuna Mmarekani Grana iliyotengenezwa na BelGioioso (ambaye hufanya matoleo kadhaa ya jibini ngumu au nusu-ngumu ambayo inaweza kufanya kazi kama mbadala kwa Parmesan jibini).

Neno Grana linamaanisha nini kwa kurejelea Parmigiano Reggiano?

Grana rejea kwa familia ya jibini ngumu, iliyokomaa kutoka Italia ambayo ina muundo wa punjepunje, laini na ni hasa kutumika kwa grating. Kwa upande mwingine, Grana Trentino inafuata njia sawa ili kuzalisha Parmigianino Reggiano lakini ni iliyotengenezwa katika mkoa wa Trento, ikitoa ni jina.

Ilipendekeza: